PÄRISJUTUD · Nipinurk
Kuidas avada kinni jäänud purgikaant ilma suure jõuta?
Kinni jäänud purgikaane avamiseks ei ole alati vaja suurt jõudu. Vaakumi vabastamine, kerge koputus või parem haare võivad kaane kiiresti lahti teha.
Marineeritud kurkide, moosi, kastme või muu keeratava kaanega purgi avamine võib vahel tunduda üllatavalt raske. Kaas ei pruugi olla tegelikult liiga tugevalt kinni keeratud – sageli hoiab seda paigal purgi sees tekkinud vaakum.
Seetõttu ei ole alati vaja kaant kogu jõuga keerata. Tihti piisab sellest, kui tihend korraks järele annab ja õhk purki pääseb.
Miks purgikaas nii tugevalt kinni jääb?
Paljud poest ostetud klaaspurgid suletakse nii, et purgi sisse jääb jahtumisel alarõhk ehk vaakum. See aitab kaant tihedalt vastu purgi serva hoida.
Selle tunneb ära kaane keskosast. Avamata purgil on kaas tavaliselt kergelt sissepoole tõmbunud ning sellele vajutades ei tohiks kostuda klõpsu.
Kui purki avades pääseb õhk sisse, kaob rõhkude erinevus ning kaant on palju lihtsam keerata.
Seetõttu võib mõnikord väga väike liigutus teha rohkem kui suur jõud.
Kerge koputus võib aidata
Üks vana ja lihtne nipp on anda metallkaane servale kerge koputus.
Seda ei tasu teha nii, et klaaspurk ise tugevalt vastu lauda lööb. Turvalisem on hoida purki kindlalt käes ja koputada metallkaane serva kergelt näiteks puulusika käepidemega.
Mõte ei ole kaant mõlkida. Piisab väikesest koputusest, mis võib aidata tihendil hetkeks järele anda.
Seejärel proovi kaant uuesti keerata.
Mõnel juhul piisab ühest koputusest, mõnel juhul võib teha paar kerget koputust kaane eri külgedele.
Kaane alla võib lasta veidi õhku
Veel kindlam viis on vaakum ettevaatlikult vabastada.
Selleks võib kasutada näiteks lusikaotsa. Lükka see ettevaatlikult metallkaane serva alla ja liiguta väga kergelt, kuni kuuled väikest sisinat või klõpsu.
See tähendab, et õhk pääses purki ja vaakum kadus.
Pärast seda tuleb kaas sageli lahti peaaegu ilma jõuta.
Oluline on mitte kasutada väga teravat nuga. Nuga võib libiseda ning põhjustada vigastuse, lisaks võib see kahjustada purgi serva.
Soe vesi aitab metallkaant veidi paisutada
Kui kaas endiselt ei liigu, proovi sooja vett.
Hoia purki nii, et sooja vee alla jääb eelkõige metallkaas. Umbes 20–30 sekundist võib piisata.
Metall reageerib temperatuurimuutusele kiiremini kui klaas ning kaas võib veidi paisuda. See võib muuta tihendi lõdvemaks.
Vesi ei pea olema keev. Väga kuuma vee kasutamine külma klaaspurgi puhul ei ole hea mõte, sest järsk temperatuurimuutus võib klaasi kahjustada.
Pärast sooja vee kasutamist kuivata kaas korralikult ära, et käsi ei libiseks.
Rohkem hõõrdumist tähendab vähem jõudu
Vahel pole probleem vaakumis, vaid lihtsalt selles, et sile metallkaas libiseb käe all.
Siis aitab:
- kuiv köögirätik;
- kummist nõudepesukinnas;
- lai kummipael ümber kaane;
- spetsiaalne kummist purgiavaja.
Kummine pind annab parema haarde ning sama jõuga saab kaanele rohkem pöördemomenti rakendada.
Sageli piisabki ainult sellest.
Proovi kõigepealt lihtsamaid variante
Kui purk ei avane, pole mõtet kohe kogu jõuga kaant keerata.
Hea järjekord võiks olla:
- kuivata kaas ja käed;
- kasuta rätikut või kummist pinda;
- koputa metallkaane servale väga kergelt;
- vabasta vajadusel vaakum lusikaotsaga;
- proovi kaant mõneks hetkeks sooja vee all hoida.
Enamasti lahendab üks neist võtetest probleemi.
Mida pigem mitte teha?
Klaaspurki ei tasu tugevalt vastu lauda, tööpinda või muud kõva pinda lüüa.
Isegi kui purk kohe ei purune, võib klaasi tekkida väike mõra või täke, mida silmaga alati hästi ei näe.
Samuti pole hea mõte kangutada kaant terava kööginoaga. Kui tera libiseb, võib tulemuseks olla palju suurem probleem kui kinni jäänud kurgipurk.
Kaane kerge koputamine töötab paremini siis, kui mõjutada metallkaant, mitte klaaspurki ennast.
Väike nipp, mis võib säästa palju jõudu
Kinni jäänud purgikaane puhul on lihtne arvata, et vaja on lihtsalt tugevamat kätt.
Tegelikult võitleme sageli hoopis purgi sees oleva vaakumiga.
Kui õhk pääseb kasvõi hetkeks kaane alla, võib väga tugevalt kinni tundunud kaas muutuda kohe lihtsasti avatavaks.
Seega tasub järgmine kord marineeritud kurkide purgiga võitlemise asemel proovida kõigepealt üht väikest koputust või vaakumi vabastamist.
Allikad
National Center for Home Food Preservation – koduse hoidistamise ja vaakumsulguri põhimõtted:
USDA Complete Guide to Home Canning – purkide sulgumine, vaakumi teke ja ohutu käsitsemine:
MIDA SINA ARVAD?
Kuidas sina tavaliselt tugevalt kinni oleva purgi avad?
Ole esimene, kes oma arvamuse ütleb.